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tofu aux champignons de Paris
remplacer la viande par du tofu ferme.
Ingrédients
400 gr de tofu
1 oignon
1 gousse ail
300gr de champignons de Paris
thym
1,5 cs vinaigre balsamique
2dl de bouillon de légumes
Préparation
1. bien chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir 400g de tofu (dur,coupés en petits dés), retirer du feu et réserver.
2. ajouter év. un peu d’huile, faire revenir 1 oignon haché + une gousse d’ail pressée. Ajouter 300g de champignons de Paris, un peu de thym, mijoter un court instant. Remettre le tofu et mélanger. Mouiller avec 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 1/2dl de bouillon de légume. Porter à ébullition. Baisser la chaleur et laisser mijoter environ 15min. à couvert. Saler et poivrer.
Dans la revue, il conseille de servir cette sauce avec de la baguette grillée... Perso, je l’ai utilisée pour remplir des vole-au-vents et c’était parfait. (je vais d’ailleurs la refaire aujourd’hui avec des spaghettis...)