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- Gâteau au lard
- tarte aux épinards et au chèvre
- quiche aux légumes et piments doux
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- Tarte aux épinards sans oeufs
- Tarte aux épinards
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- Tarte au thon
- Tarte carotte fromage
- Tarte à la crème
- Tarte italienne au basilic
- tarte saumon et blette
- tarte poireau et jambon
- Tarte à la tomate moutardée
- tarte au saumon fumé
quiche aux légumes et piments doux
Ingrédients
(Pour une quiche d’environ 30 cm de diamètre)
Légumes de saison, par exemple 3 gros piments doux ou poivrons rouges, 2 ou 3 courgettes, 1 petit chou chinois, 2 tomates
Une abaisse de pâte brisée déjà prête (ou de quoi la préparer soi-même,
soit 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et un peu d’eau)
2 dl de crème fleurette
2 œufs
1 petit bol de parmesan râpé
Préparation
Préchauffer le four à 190°.
Commencer par nettoyer et éplucher éventuellement les légumes. Eliminer la queue et les parties blanches des poivrons et les couper en dés. Couper les courgettes en morceaux de taille équivalente. Emincer le chou chinois. Blanchir quelques instants tous les légumes coupés en morceaux (sauf les tomates). Réserver et laisser tiédir.
Abaisser la pâte brisée et foncer une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou beurrée).
Mélanger et bien défaire à la fourchette les œufs dans la crème, puis ajouter le parmesan.
Répartir uniformément les dés de légumes précuits sur le fond de pâte avant de verser le mélange œufs- crème-parmesan sur le dessus. Décorer avec les tomates coupées en quartiers.
Enfourner au four préchauffé à 190° pour une quarantaine de minutes environ, en surveillant la cuisson.