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cannelloni aux roquettes
Ingrédients
pour 2 personnes : Préparation : 25 min Cuisson au four : 40 min
100gr de roquettes
240 gr de fromage frais aux herbes
sel
poivre
noix de muscade râpée ou en poudre
8 cannellonis crus
2 gousses d’ail
400 gr de purée de tomates ( en conserve)
200 gr de tomates concassées ( en conserve)
2 cs de concentré de tomates
2 cs d’ajvar fort (concentré de poivrons) ou de poivronnade
1 cs de mélange d herbes italienne
2 cs de fromage rapé 1/2 gras
2-3 cs de jus de citron
Préparations
1. Hacher finement 70 g de roquette et mélanger avec le fromage frais. Relever avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Farcir les cannellonis de cette préparation au moyen d’une poche à douille.
2. Ecraser l’ail et le mélanger avec la purée de tomates, les tomates concassées, le concentré de tomate et l’ajvar. Assaisonner avec le sel, le poivre et les fines herbes. Verser une partie de la sauce dans un plat a gratin (28cmx24cm). Déposer les cannellonis sur la sauce.
3. Verser le reste de la sauce sur les cannellonis et les saupoudrer de fromage râpé. faire cuire les cannellonis au millieu du four préchauffé à 180 C env. 40 minutes. Parsemez avec le reste de roquette. Arroser de jus de citron . Saler et poivrer.
Et moi je rajoute du saumon fumé (env. 100g)