cake aux courgettes

Ingrédients

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)

* Cuisson pendant 45 minutes environ

Pour réaliser le cake aux courgettes

* 42 g d’huile d’olive * 85 g d’échalotes * 185 g de courgette * 2 g de sel * 0,6 g poivre du moulin * 50 g de beurre mou allégé * 150 g d’oeufs entiers(3 oeufs) * 220 g de farine T45 * 6 g de levure chimique * 2 g de persil

Préparation

Rincer la courgette sous l’eau froide, enlever les deux extrémités, couper en demi-rondelles. Éplucher les échalotes, couper en rondelles.

Dans une poêle, verser l’huile, ajouter les échalotes, cuire 3 min puis ajouter les courgettes. Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, couvrir et cuire 5 minutes, les courgettes doivent être croquantes.

Pour le cake aux courgettes, dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre, les oeufs, la farine, mélanger à vitesse moyenne.

Dès que la pâte à cake est homogène, ajouter la levure, le persil, la préparation aux courgettes avec la graisse, mélanger à la spatule délicatement. Beurrer éventuellement le moule à cake, le remplir avec la préparation à cake et enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson, planter au centre la lame du couteau, elle doit ressortir sèche, démouler le cake aux courgettes

Ce cake est savoureux et le parfum des ces courgettes ne laisse pas indifférent !

Cette recette peut se servir comme entrée, accompagnée d’une sauce béchamel aux champignons ou d’une sauce tomate ou en apéritif coupé en cubes avec une sauce froide.

Ce cake peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce cake aux courgettes, il suffira de le réchauffer à feu doux.