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Vacherin glacé exotique
Ingrédients
Pour 8-12 pers : moule à charnière 26 cm.
3 dl de crème
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de meringues émiettés
900ml de sorbet à la mangue
900 ml de sorbet à la framboise
Garniture :
8-12 mini meringues
1 kiwi coupé en rondelles
1 mangue coupée en 2 et en lamelles
1 paquet de framboises surgelées
Préparation
Monter la crème en chantilly avec le sucre et le sucre vanillé et ajouter les meringues.
Poser la charnière sur un plat à tarte . Répartir la crème de meringue à l’intérieur de la charnière, lisser et mettre au congélateur pendant 2 h.
Laisser décongeler le sorbet à la mangue pendant une 15 min au frigo. L’étaler sur le fond de crème de meringue congelé, lisser , couvrir et metttre au congél 1 h au moins.
Laisser décongeler le sorbet framboise pendant 15 min au frigo. L’étaler sur la mangue et lisser. Couvrir et remettre au congél 1 h. Retirer la charnière. Garnir le gâteau de mini-meringues et de fruits .
On peut faire avec les parfums qu’on veut.