- Carpaccio de courgettes aux pignons grillés et parmesan
- Brocolis à la sauce au fromage
- Soupe de carottes et fromage frais
- Gratin de patates
- Galettes de pois chiches
- Gratin de pommes de terre au pesto
- Galettes au fromage et légumes et sauce au yogourt
- Salade de couscous et feta
- Salade d’avocat et de pamplemousse
- Curry de légumes
- Soufflé en tomates
- Crêpes aux légumes
- Röstis et cassolette de champignons
- Fagots de haricots
- Tomates à la provencale
- Poivrons rouges farcis aux anchois et ail
- Strudel au millet, aux bettes et à la féta
- Colraves farcis au risotto aux morilles
- Frittata aux asperges
- Gratin de pommes de terre aux oignons nouveaux
- Moussaka végétarienne de maman
- Lumpia ( rouleaux de printemps végétariens)
- Salade de pomme de terre tiède
- Courgettes farcies
- Minestrone
- Salade de choucroute à l’orange
- Tomme vaudoise et salade vigneronne
- Taboulé
- Fatté
- Salade de tomates glacées au cumin
- Lasagne de côtes de bette
- Potage froid au cresson
Tomme vaudoise et salade vigneronne
Ingrédients
pour 4 personnes :
100 gr de lentilles corail
2cs de vinaigre
400 gr de rasins rouges et blancs
80 gr de poireau
1 bouquet de basilic
2 cs d’huile olive
1 cs de vinaigre de vin blanc
2 cs de grappa, sel, poivre
Préparation
Rincer à l’eau froide 100 g de lentilles corail. Cuire 5 à 7 minutes dans beaucoup d’eau, avec 2 cs de vinaigre. Egoutter, rincer à l’eau froide et laisser refroidir.
Couper en deux et épépiner 400 g de raisins rouges et blancs. Couper en fines lanières env. 80 g de poireau, hacher 1 bouquet de basilic. Mélanger avec 2 cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre de vin blanc, 2 cs de grappa. Saler et
poivrer. Laisser reposer 10 minutes.
Dresser la salade sur les assiettes. Couper 2 tommes vaudoises en portions, répartir les morceaux sur la salade.
Servir avec du pain de campagne.