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Tofu Basquaise
Ingrédients
Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 50 mn
Pour 4 personnes : * 5 tomates * 3 gros poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert) * 2 gros oignons * 3 gousses d’ail * 400 g de tofu * sel, poivre
1] Coupez le tofu en triangles ou en cubes. Faîtes-les dorer dans un fond d’huile d’olive. Réservez.
2] Pelez et émincez finement les oignons. Faîtes-les fondre à feu doux dans une sauteuse. Émincez les poivrons, puis ajoutez-les.
3] Ajoutez les tomates émincés ainsi que l’ail pelé et pressé. Laissez cuire le tout jusqu’à ce que l’ensemble de légumes soit tendre.
4] Assaisonnez et ajoutez les morceaux de tofu. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Servir chaud avec du riz.
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