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Tartelettes au citron express
Ingrédients
préparation : env. 30 min
Pour 8 pièces
8 fonds de tarte en pâte brisée dans des petits moules en aluminium, env. 100 g
liaison :
25 g de beurre, ramolli
3 cs de sucre
2 oeufs
1 cc de fécule de maïs
1 citron, zeste râpé et jus
2 cs de crème
8 fines rondelles de citron, coupées en 2 selon les goûts, pour décorer sucre pour saupoudrer
Préparation
1. Disposer les fonds de tarte dans leurs moules sur la plaque. 2. Liaison : travailler le beurre jusqu’à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, les oeufs et mélanger jusqu’au blanchissement de la masse. Incorporer la fécule de maïs, le zeste et le jus de citron et la crème. Verser sur les fonds de tarte. Cuire 15−20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. 3. Décorer les tartelettes tièdes ou refroidies de rondelles de citron et de sucre.
Préparer les tartelettes juste avant de les servir .