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Tartare de saumon
Ingrédients
500 g de saumon cru
200 g de saumon fumé
2 cornichons aigres-doux (ou 6 petits cornichons)
2 cuillères à soupe de câpres
1 oignon rose
1 citron
3 cuillères à soupe de sauce de soja
3 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette(ou d’aneth)
sel
poivre
Préparation
Variante : Brosser le citron sous l’eau froide et l’essuyer. En prélever un zeste. Le faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes. Egoutter le zeste et le réserver.
Couper les deux saumons en tout petits cubes.
Hacher l’aneth ou la ciboulette et les cornichons. Peler et hacher l’oignon. Presser le jus du citron. Mélanger le tout dans un bol.
Dans un saladier, mélanger les saumons avec la crème fraîche et la préparation hachée. Y ajouter les zestes de citron et les câpres. Arroser ensuite d’huile d’olive. Saler et poivrer.