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Strudel au millet, aux bettes et à la féta
Ingrédients
250 g de millet
5 dl de bouillon de légumes
400 g de bettes
1 oignon
2 gousses d’ail
150 g de féta
1 cs d’huile d’olive
sel, poivre du moulin
1 pâte feuilletée rectangulaire de 370 g
1 blanc d’œuf pour badigeonner
Préparation
Rincer le millet à l’eau chaude. Porter le bouillon à ébullition, ajouter le millet et laisser mijoter 10 minutes. Eteindre le feu et laisser gonfler 15 minutes à couvert.
Couper les côtes des bettes en dés et les feuilles en lamelles. Hacher l’oignon, presser l’ail. Couper la féta en dés. Faire revenir l’oignon, l’ail et les côtes dans l’huile d’olive. Incorporer les feuilles de bettes, le millet et la féta. Saler, poivrer.
Laisser refroidir. Préchauffer le four à 180° C.
Abaisser la pâte sur du papier de cuisson. Répartir la garniture sur le tiers inférieur, replier les côtés. Rouler le strudel.
Cuire environ 40 minutes dans la partie inférieure du four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Badigeonner de blanc d’œuf 10 minutes avant la fin de la cuisson.