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- Moussaka végétarienne de maman
- Lumpia ( rouleaux de printemps végétariens)
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- Minestrone
- Salade de choucroute à l’orange
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- Taboulé
- Fatté
- Salade de tomates glacées au cumin
- Lasagne de côtes de bette
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Salade de choucroute à l’orange
Ingrédients
500 g de choucroute crue
4 oranges
sel, poivre du moulin
1 cs de moutarde à l’ancienne
1 cs de yogourt nature
30 g de raisins secs
3 à 4 mandarines
Préparation
Bien égoutter la choucroute dans une passoire.
Couper la partie supérieure des oranges. Presser les fruits, puis détacher soigneusement les restes de pulpe avec une cuillère. Préparer une sauce bien relevée en mélangeant le jus d’orange, le sel, le poivre, la moutarde et le yogourt. Ajouter les raisins secs. Mélanger le tout avec la choucroute et laisser mariner durant au moins 15 min.
Peler les mandarines et en détacher les quartiers. Couper transversalement
quelques quartiers en deux et les réserver, émincer finement les quartiers
restants et les ajouter à la choucroute. Remplir les écorces d’oranges de
salade et garnir de demi-quartiers de mandarine.