- Carpaccio de courgettes aux pignons grillés et parmesan
- Brocolis à la sauce au fromage
- Soupe de carottes et fromage frais
- Gratin de patates
- Galettes de pois chiches
- Gratin de pommes de terre au pesto
- Galettes au fromage et légumes et sauce au yogourt
- Salade de couscous et feta
- Salade d’avocat et de pamplemousse
- Curry de légumes
- Soufflé en tomates
- Crêpes aux légumes
- Röstis et cassolette de champignons
- Fagots de haricots
- Tomates à la provencale
- Poivrons rouges farcis aux anchois et ail
- Strudel au millet, aux bettes et à la féta
- Colraves farcis au risotto aux morilles
- Frittata aux asperges
- Gratin de pommes de terre aux oignons nouveaux
- Moussaka végétarienne de maman
- Lumpia ( rouleaux de printemps végétariens)
- Salade de pomme de terre tiède
- Courgettes farcies
- Minestrone
- Salade de choucroute à l’orange
- Tomme vaudoise et salade vigneronne
- Taboulé
- Fatté
- Salade de tomates glacées au cumin
- Lasagne de côtes de bette
- Potage froid au cresson
Salade d’avocat et de pamplemousse
Ingrédients
Pour 4 pers : Mise en place et préparation : env. 25 min
VINAIGRETTE
1 cc de moutarde mi-forte
1 /2 pomelo rose, uniquement le jus
2 cs d’huile de noix
2 cs d’huile de tournesol
1 petite échalote hachée menu
Sel, poivre, à volonté
SALADE
2 pomelos roses
1 avocat coupé en deux, puis en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur
50 g de cerneaux de noix hachés grossièrment et grillés
Préparation
VINAIGRETTE : mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’échalote comprise, assaisonner. SALADE : couper les deux extrémités des pomelos et les peler à vif. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, détacher les quartiers entre les peaux blanches. Dresser les tranches d’avocat et les quartiers de pomelo, les arroser de vinaigrette et parsemer de noix.
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