Riz frit aux légumes et aux amandes

Ingrédients

pour 4 pers.

 500 ml (2 tasses) riz blanc à grains longs, cuit
 2 échalotes sèches, hachées
 4 ciboules (oignons verts) hachées
 2 branches de céleri, hachées finement
 1 poivron vert, haché finement
 250 ml (1 tasse) pois verts congelés
 3 gousses d’ail hachées
 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya à faible teneur en sodium
 45 ml (3 c. à soupe) huile
 250 ml (1 tasse) amandes rôties 10 minutes au four
 5 ml (1 c. à thé) thym

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y sauter les légumes (sauf les pois et l’ail) avec le thym jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter le riz, les pois verts, les amandes rôties, la sauce soya et l’ail haché et poursuivre la cuisson à feu moyen pour bien réchauffer le tout et marier les saveurs.