- Tomates farcies
- aubergines à la vainde hachée à la marocaine
- Poulet aux spätzlis
- Curry vert aux bananes plantains (Thaïlande)
- Poulet aux amandes et à la coriandre
- Poulet en croûte de sel
- Boeuf braisé
- Haricots verts séchés avec saucisses, poires et pommes de terre
- Filet mignon aux morilles
- Poulet aux olives
- Sauté de boeuf asiatique au wok
- Börek à la viande
- Poulet aux amandes et à la coriandre
- Poulet entier au citron
- Saltimbocca alla romana et ses pommes de terre
- Piccata de dinde
- Ragoût de porc aux épices
- Laban emmo( agneau au yogourt)
- Filet mignon de porc sauce moutarde Calvados
- Shepherd’s Pie with Cheese-crusted Leeks
- Boeuf bourguignon
- ragoût de porc à la tomate
- Fajitas
- poulet pimenté et riz au gingembre
- poulet et carottes
- Boeufs à la crème
- Karni yarik
- Le bulgogi au wok
- Boulettes de viande orientale
- Lapin aux olives vertes
- Fajitas au poulet
- Blancs de poulets à la moutarde
- Souris d’agneau
- Ragu Bolognese
- Poulet caramélisé et boulgour
- Emincé de poulet sauce paprika
- Emincé de poulet aux poivrons
- Boulettes de viande
Ragoût de porc aux épices
Ingrédients
Pour 4 pers :
800 g de ragoût de porc
1 oignon, piqué avec 4 clous de girofle
2 gousses d’ail, coupées en deux
1 cs de beurre
2 1⁄2 cs de farine
3 1⁄2 dl de bouillon de viande, chaud
1 cc de cannelle et 1 cc de cardamome
muscade
- sel, poivre
Préparation
chauffer l’huile fortement dans une cocotte, saisir la viande par portions env. 4 min, retirer. Faire revenir les oignons piqués et les moitiés d’ail dans la même cocotte, ajouter à la viande. Eponger la graisse de cuisson si nécessaire. Mettre le beurre dans la cocotte, ajouter la farine et faire revenir jusqu’à ce qu’elle devienne brune sur feu moyen. Retirer la cocotte du feu. Verser le bouillon, en remuant porter à ébullition, baisser le feu. Incorporer les épices. Ajouter à nouveau la viande, les oignons et l’ail. Braiser à couvert et sur feu doux env. 11⁄2 h, assaisonner.