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- Soupe de carottes et fromage frais
- Gratin de patates
- Galettes de pois chiches
- Gratin de pommes de terre au pesto
- Galettes au fromage et légumes et sauce au yogourt
- Salade de couscous et feta
- Salade d’avocat et de pamplemousse
- Curry de légumes
- Soufflé en tomates
- Crêpes aux légumes
- Röstis et cassolette de champignons
- Fagots de haricots
- Tomates à la provencale
- Poivrons rouges farcis aux anchois et ail
- Strudel au millet, aux bettes et à la féta
- Colraves farcis au risotto aux morilles
- Frittata aux asperges
- Gratin de pommes de terre aux oignons nouveaux
- Moussaka végétarienne de maman
- Lumpia ( rouleaux de printemps végétariens)
- Salade de pomme de terre tiède
- Courgettes farcies
- Minestrone
- Salade de choucroute à l’orange
- Tomme vaudoise et salade vigneronne
- Taboulé
- Fatté
- Salade de tomates glacées au cumin
- Lasagne de côtes de bette
- Potage froid au cresson
Potage froid au cresson
Ingrédients
pour 4 pers :
2 barquettes de cresson alénois
500 gr de yogourt nature
1 dl de bouillon de légumes
sel, poivre
6 tr de bacon
Préparation
Couper le cresson aux ciseaux. Mixer en purée les 3/4 du cresson avec le yogourt et le bouillon. Si on veut passer au chinois pour qu’il soit très fin.
saler ,poivrer et mettre 1 h au frigo.
Couper le acon en lanière et les griller . Enlever le surplus de graisse sur un papier ménage.
servir le potage dans des bols et parsemer de bacon grillé.
Variantes : remplacer le yog par du blanc battu
au lieu de cresson utiliser 2 bouquets de basilic et au lieu du bacon là une tomate coupée en dès.
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