- Tomates farcies
- aubergines à la vainde hachée à la marocaine
- Poulet aux spätzlis
- Curry vert aux bananes plantains (Thaïlande)
- Poulet aux amandes et à la coriandre
- Poulet en croûte de sel
- Boeuf braisé
- Haricots verts séchés avec saucisses, poires et pommes de terre
- Filet mignon aux morilles
- Poulet aux olives
- Sauté de boeuf asiatique au wok
- Börek à la viande
- Poulet aux amandes et à la coriandre
- Poulet entier au citron
- Saltimbocca alla romana et ses pommes de terre
- Piccata de dinde
- Ragoût de porc aux épices
- Laban emmo( agneau au yogourt)
- Filet mignon de porc sauce moutarde Calvados
- Shepherd’s Pie with Cheese-crusted Leeks
- Boeuf bourguignon
- ragoût de porc à la tomate
- Fajitas
- poulet pimenté et riz au gingembre
- poulet et carottes
- Boeufs à la crème
- Karni yarik
- Le bulgogi au wok
- Boulettes de viande orientale
- Lapin aux olives vertes
- Fajitas au poulet
- Blancs de poulets à la moutarde
- Souris d’agneau
- Ragu Bolognese
- Poulet caramélisé et boulgour
- Emincé de poulet sauce paprika
- Emincé de poulet aux poivrons
- Boulettes de viande
Piccata de dinde
Ingrdients
3 cs de farine blanche
2 œufs
50 g d’emmental corsé, râpé finement
poivre de Cayenne
muscade
4 escalopes de dinde (env. 120 g chacune), coupées en 3 transversalement
sel
12 feuilles de sauge
1 cs d’huile d’olive
1 cs de beurre
Préparation
PICCATA : disposer la farine dans une assiette plate. Battre les œufs dans une assiette creuse, incorporer le fromage, assaisonner. Saler les morceaux de viande, passer dans la farine, tapoter pour enlever l’excédent de farine. Disposer une feuille de sauge sur chaque morceau de viande, passer dans le mélange d’œufs et de fromage. Faire chauffer l’huile et le beurre dans la poêle réservée, baisser le feu. Faire dorer à feu moyen par portions env. 11/2 à 21/2 min de chaque côté selon l’épaisseur, réserver au chaud.