- Tartelettes au citron express
- Cake aux courgettes et chocolat
- Pâte à crêpes
- Muffins nature
- Gâteau au chocolat
- Muffins à la tupp
- Muffins recette des USA
- Tiramisu sans oeufs aux mandarines ou café
- Tarte au chocolat
- Gâteau à la crème double « Le Toétché »
- Verrine café &noisette
- Papayes cuites
- Philadelphia classic Cheesacake
- Mousse au Toblerone
- Tarte au Toblerone
- Vacherin glacé exotique
- Tiramisù
- Crumble aux prueaux
- Petit-déjeûner à la banane
- Panna cotta à l’ananas confit
- cake imbibé au citron ou orange ou mandarine
- Biscuits ANZAC
- Cookies au beurre de cacahuètes et pépites choco
- Brownies sans beurre
- Brownies
- Croustimoeleux au chocolat noir
- Pouding du chômeur
- Crumble aux pommes
- Mousse à la methe fraîche
- Gâteau à la courge et au sirop d’érable
- Tiramisù exotique à l’ananas
- Millefeuilles aux raisins
- La tarte tatin
- Tiramisu aux cerises
- Sablés à l’avoine
- Pavé au chocolat
- Ramequins au chocolat
- Le cake de maman
Panna cotta à l’ananas confit
Ingrédients
pour 6 pers :
1-2 petits ananas Victoria
1-2 gousses de vanille
50 cl de crème fleurette
30 cl de lait
120 g de sucre
4 feuilles de gélatine (ou 1 sachet d’agar-agar)
quelques feuilles de menthe pour décorer
Préparation
Verser le lait et la crème dans une casserole. Fendre les gousses de vanille dans la longueur et bien gratter l’intérieur à l’aide d’un couteau pour récupérer tous les grains noirs. Les ajouter au lait, avec les gousses.
Ajouter 80 g de sucre et porter à ébullition. Mélanger pour bien dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser infuser une demi-heure, puis retirer les gousses de vanille.
Ajouter ensuite la gélatine, selon le mode d’emploi (les feuilles
préalablement trempées à l’eau froide, puis égouttées, dans le liquide tiède, alors que l’agar-agar en poudre nécessite une nouvelle ébullition d’une à deux minutes). Bien mélanger, puis retirer du feu.
Laisser tiédir un peu et verser cet appareil dans les récipients de votre
choix : ramequins, verres, verrines, petits bols, en les remplissant aux deux tiers. Placer au réfrigérateur pour quatre heures environ, afin que la gélatine ait le temps de prendre.
Pendant ce temps, éplucher et couper l’ananas en petits dés ou en lamelles et le faire confire quinze à vingt minutes dans un sirop préparé avec 15 cl d’eau additionnée de 40 g de sucre (ou le double, si vous employez les deux ananas). Réserver au frais.
Au moment de servir, répartir l’ananas confit et son sirop sur le dessus des verrines. Si vous utilisez des ramequins, vous pouvez démouler la crème en trempant le fond du récipient dans de l’eau chaude. Décorer chaque panna cotta d’une ou deux feuilles de menthe.