- Carpaccio de courgettes aux pignons grillés et parmesan
- Brocolis à la sauce au fromage
- Soupe de carottes et fromage frais
- Gratin de patates
- Galettes de pois chiches
- Gratin de pommes de terre au pesto
- Galettes au fromage et légumes et sauce au yogourt
- Salade de couscous et feta
- Salade d’avocat et de pamplemousse
- Curry de légumes
- Soufflé en tomates
- Crêpes aux légumes
- Röstis et cassolette de champignons
- Fagots de haricots
- Tomates à la provencale
- Poivrons rouges farcis aux anchois et ail
- Strudel au millet, aux bettes et à la féta
- Colraves farcis au risotto aux morilles
- Frittata aux asperges
- Gratin de pommes de terre aux oignons nouveaux
- Moussaka végétarienne de maman
- Lumpia ( rouleaux de printemps végétariens)
- Salade de pomme de terre tiède
- Courgettes farcies
- Minestrone
- Salade de choucroute à l’orange
- Tomme vaudoise et salade vigneronne
- Taboulé
- Fatté
- Salade de tomates glacées au cumin
- Lasagne de côtes de bette
- Potage froid au cresson
Minestrone
Ingrédients
pour 6-8 pers :
1 gros oignon
50 gr de lard fumé
20 gr de beurre de cuisson
2 cs d’huile d’olive
3 carottes
3 pommes de terre
1 petit céleri-rave
3 branches de céleri
1 poireau
3 tomates moyennes
50 gr de petit pois surgelés
50 gr de pâtes ex raditiori
1,5 dl d’eau
sel, poivre, sauge, persil
Préparation
Couper les oignons et le lard en dès, faire revenir dans le beurre et l’huile d’olive
couper les carottes , pomme de terre, céleri-rave, céleri et poireau en petits dès env 1 cm , ajouter au mélanger précédent et poursuivre la cuisson.
ajouter les tomates et mouiller avec l’eau. Saler et saupoudrer d’herbes . Mijoter à feu doux au moins 1 h.
ajouter les pâtes et petits poids 20 min avant de servir .
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