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Millefeuilles aux raisins
Ingrédients
pour 5 pièces :
1 pâte feuilletée
250 gr de ricotta
60 gr de miel d’accacia
200 gr de raisins blancs et 200gr de raisins rouges
Préparation
Couper une abaisse de pâte feuilletée (240 g) en 3 bandes de même largeur.
Couper chaque bande en morceaux de 5 cm de longueur, disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réserver 15 min au frais. Préchauffer le four à 200° C.
Farce :
mélanger délicatement 250 g de ricotta et 60 g de miel d’acacia. Réserver au
frais. Couper en 2 et épépiner 200 g de raisin blanc et 200 g
de raisin rouge.
Piquer les morceaux de pâte, cuire env. 9 min dans la moitié inférieure du
four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir dans le four éteint et ouvert.
Décor : tremper 8 grappillons de raisins rouges dans du blanc d’œuf légèrement battu, puis dans du sucre. Laisser sécher sur du papier sulfurisé.
Finition :
disposer en alternant pâte, raisins rouges, ricotta, pâte, raisins blancs, ricotta, pâte. Saupoudrer légèrement de sucre glace et décorer avec les grappillons de raisins.