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Melon charentais, mousse au roquefort
Ingrédients
pour 4 pers : et temps prép 30 min :
11⁄2dl de crème
100g de roquefort (à température ambiante)
1 cs de porto blanc
1 cs de miel
11⁄2cs de porto blanc
1 cc de feuilles de thym
2 pincées de sel
Poivre du moulin
1 melon charentais (env.750g), coupé en fines tranches
Préparation
Fouetter la crème puis en mélanger 2cs avec le roquefort et le vin. Incorporer délicatement le reste de crème fouettée, couvrir et réserver au frais pendant env. 20min. Faire chauffer le miel avec le porto et le thym, saler et poivrer, et en napper les tranches de melon. Servir avec la mousse au roquefort. Idéal avec:du pain croustillant
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