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Lasagne au poisson et masgonzola
Ingrédients
ÉPINARDS
500 g d’épinards, mouillés généreusement, ciselés grossièrement
1 cs de beurre
1 oignon, haché menu
1 gousse d’ail, pressée
1 tomate, en petits dés
2 cs de pignons de pin, hachés grossièrement, grillés
sel, poivre
SAUCE AU FROMAGE
200 g de masgonzola en morceaux
2 dl de demi-crème
2 cs de parmesan râpé
2½ cs de vin blanc
un peu de noix de muscade
sel, poivre
POISSON
600 g de fi ets de pangasius, coupés en 2 en longueur puis en largeur
sel, poivre
9 feuilles de lasagne vertes
Préparation
ÉPINARDS : faire tomber les épinards à couvert dans une grande casserole à feu moyen, égoutter. Faire fondre le beurre dans la même casserole. Faire suer l’oignon et l’ail. Faire suer les épinards et les dés de tomate env. 2 min. Incorporer les pignons de pin, assaisonner.
SAUCE AU FROMAGE : bien mélanger le masgonzola et la crème dans un récipient. Incorporer le parmesan et le vin, assaisonner.
POISSON : essuyer les morceaux de poisson, assaisonner.
Remplissage :
répartir 4 cs de sauce au fromage dans le plat préparé. Disposer 1/3 des feuilles
de lasagne dessus, recouvrir avec 1/3 de la sauce au fromage. Puis répartir la moitié des morceaux de poisson et la moitié des épinards dessus. Répéter l’opération avec les feuilles de lasagne, la sauce au fromage, les morceaux de poisson et les épinards. Terminer avec le restant de feuilles de lasagne et le restant de sauce au fromage. Parsemer de parmesan.
Gratiner : env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C.