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- Galettes de pois chiches
- Gratin de pommes de terre au pesto
- Galettes au fromage et légumes et sauce au yogourt
- Salade de couscous et feta
- Salade d’avocat et de pamplemousse
- Curry de légumes
- Soufflé en tomates
- Crêpes aux légumes
- Röstis et cassolette de champignons
- Fagots de haricots
- Tomates à la provencale
- Poivrons rouges farcis aux anchois et ail
- Strudel au millet, aux bettes et à la féta
- Colraves farcis au risotto aux morilles
- Frittata aux asperges
- Gratin de pommes de terre aux oignons nouveaux
- Moussaka végétarienne de maman
- Lumpia ( rouleaux de printemps végétariens)
- Salade de pomme de terre tiède
- Courgettes farcies
- Minestrone
- Salade de choucroute à l’orange
- Tomme vaudoise et salade vigneronne
- Taboulé
- Fatté
- Salade de tomates glacées au cumin
- Lasagne de côtes de bette
- Potage froid au cresson
Gratin de pommes de terre au pesto
Ingrédients
Préparation : env. 20 min Gratinage : env. 15 min
4 pommes de terre moyennes fermes à la cuisson
2–3 dl d’eau bouillante
30g de cerneaux de noix
1 /2 cc de sel
4cs d’huile d’olive
1 bouquet de persil, réserver quelques brins pour la garniture
20g de fromage râpé (Grana Padano)
1 /2 cc de marjolaine séchée
150g de mozzarella
Préparation
Précuire à couvert les pommes de terre en robe des champs dans l’eau bouillante env. 15min., les égoutter et les laisser refroidir un peu. Les couper en deux dans la longueur et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Hacher grossièrement les noix, les mixer brièvement avec le sel et l’huile d’olive.
Ajouter le persil et mixer. Incorporer le fromage râpé et la marjolaine et badigeonner chaque moitié de pomme de terre du 1/8 de ce pesto.
Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur les pommes de terre. Faire gratiner env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Idéal avec : mélange de salades vertes