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- Salade de choucroute à l’orange
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- Taboulé
- Fatté
- Salade de tomates glacées au cumin
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Frittata aux asperges
Ingrédients
500 g d’asperges vertes
sel
2 oignons de printemps
4 œufs
6 cs de crème
poivre du moulin
paprika doux
1 cs d’huile d’olive
4 cs de crème fraîche selon les goûts
Peler les asperges, couper en morceaux. Blanchir, passer sous l’eau froide. Couper les oignons en rondelles. Battre les œufs, ajouter la crème et fouetter. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire suer les oignons. Ajouter les asperges et cuire 5 minutes à feu doux en
remuant. Verser la liaison. Couvrir et laisser prendre env. 5 minutes à feu doux. Retourner comme les röstis à l’aide d’un couvercle. Cuire encore env. 3 minutes. Selon les goûts, servir avec de la crème fraîche.
Peler les asperges, couper en morceaux. Blanchir, passer sous l’eau froide. Couper les oignons en rondelles. Battre les œufs, ajouter la crème et fouetter. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire suer les oignons. Ajouter les asperges et cuire 5 minutes à feu doux en remuant. Verser la liaison. Couvrir et laisser prendre env. 5 minutes à feu doux. Retourner comme les röstis à l’aide d’un couvercle. Cuire encore env. 3 minutes. Selon les goûts, servir avec de la crème fraîche.
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