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Filet mignon de porc sauce moutarde Calvados
Ingrédients)))
pour 4 pers :
600 g de filets mignon de porc
2cs d’huile
2cs de Calvados
2-3 fruits à l’aigre doux grossièrement hachés
2cs de moutarde de Dijon
2 dl de bouillon de bœuf
sel, poivre
1 dl de crème
Préparation
Couper les filets en médaillons 1,5 cm d’épaisseur, les saisir brièvement dans l’huile( réserver au chaud). Mélanger le Calvados, les fruits, la moutarde, le bouillon et le sel et poivre et la crème. Porter à ébullition . Déposer les médaillons dans la sauce reposer 2 min et servir avec du riz ou autre.
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