- Tomates farcies
- aubergines à la vainde hachée à la marocaine
- Poulet aux spätzlis
- Curry vert aux bananes plantains (Thaïlande)
- Poulet aux amandes et à la coriandre
- Poulet en croûte de sel
- Boeuf braisé
- Haricots verts séchés avec saucisses, poires et pommes de terre
- Filet mignon aux morilles
- Poulet aux olives
- Sauté de boeuf asiatique au wok
- Börek à la viande
- Poulet aux amandes et à la coriandre
- Poulet entier au citron
- Saltimbocca alla romana et ses pommes de terre
- Piccata de dinde
- Ragoût de porc aux épices
- Laban emmo( agneau au yogourt)
- Filet mignon de porc sauce moutarde Calvados
- Shepherd’s Pie with Cheese-crusted Leeks
- Boeuf bourguignon
- ragoût de porc à la tomate
- Fajitas
- poulet pimenté et riz au gingembre
- poulet et carottes
- Boeufs à la crème
- Karni yarik
- Le bulgogi au wok
- Boulettes de viande orientale
- Lapin aux olives vertes
- Fajitas au poulet
- Blancs de poulets à la moutarde
- Souris d’agneau
- Ragu Bolognese
- Poulet caramélisé et boulgour
- Emincé de poulet sauce paprika
- Emincé de poulet aux poivrons
- Boulettes de viande
Filet mignon aux morilles
Ingrédients
Pour 4 pers :
La sauce :
40 g de morilles séchées
0,5 l de lait
1 oignon
1 gousse d’ail
huile d’olive
sel, poivre
1 cc de moutarde forte
1 cs de sauce de rôti liée concentrée
0,25 l de crème entière
La viande :
800 g de filet mignon de porc
Mirador, poivre, paprika
(((Préparation
Laver les morilles dans de l’eau chaude et les faire tremper 30 min dans le lait tiède. Bien égoutter et mettre le lait de côté.
Hacher finement l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans 1 cs d’huile. Ajouter les morilles, bien mélanger et incorporer le lait. Assaisonner avec le sel, le poivre, la moutarde et la sauce de rôti liée. Laisser mijoter à feu doux
30 min. Verser la crème, mélanger et laisser encore mijoter 10 minutes.
Couper le filet mignon en grosses tranches et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive quelques minutes de chaque côté. Ajouter l’assaisonnement : Mirador, poivre, paprika.