Dès de poisson au curry

Ingrédients

pour 4 pers :

 500 gr de filets de pangasius
 2 mangues mûres
 2 oignons
 1 gousse d’ail
 1 cs de gingembre frais
 2-3 cc de curry madras
 2 cs de beurre à rôtir
 5 dl de lait de coco
 1/2 cc de chili en poudre
 sel, poivre

Préparation

 éponger les filets de pangasius et les couper en morceaux de 4x6 cm.

 mixer la pulpe de mangue, couper la seconde en petits quartiers.
 Hacher les oignons , presser l’ail et râper le gingembre. Faire revenir cela avec le curry dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils commencent à dégager leur parfum. Ajouter le lait de coco et la purée de mangue , faire mijoter env 10 min sans cesser de remuer. Ajouter le chili et sel et poivre.

 mettre les morceaux de poisson dans la sauce très chaude et les faire pocher 5 min à petits feu.