- Tomates farcies
- aubergines à la vainde hachée à la marocaine
- Poulet aux spätzlis
- Curry vert aux bananes plantains (Thaïlande)
- Poulet aux amandes et à la coriandre
- Poulet en croûte de sel
- Boeuf braisé
- Haricots verts séchés avec saucisses, poires et pommes de terre
- Filet mignon aux morilles
- Poulet aux olives
- Sauté de boeuf asiatique au wok
- Börek à la viande
- Poulet aux amandes et à la coriandre
- Poulet entier au citron
- Saltimbocca alla romana et ses pommes de terre
- Piccata de dinde
- Ragoût de porc aux épices
- Laban emmo( agneau au yogourt)
- Filet mignon de porc sauce moutarde Calvados
- Shepherd’s Pie with Cheese-crusted Leeks
- Boeuf bourguignon
- ragoût de porc à la tomate
- Fajitas
- poulet pimenté et riz au gingembre
- poulet et carottes
- Boeufs à la crème
- Karni yarik
- Le bulgogi au wok
- Boulettes de viande orientale
- Lapin aux olives vertes
- Fajitas au poulet
- Blancs de poulets à la moutarde
- Souris d’agneau
- Ragu Bolognese
- Poulet caramélisé et boulgour
- Emincé de poulet sauce paprika
- Emincé de poulet aux poivrons
- Boulettes de viande
Curry vert aux bananes plantains (Thaïlande)
Ingrédients
Plat principal pour 4 personnes :
5 dl de lait de coco
2 cc de pâte de curry verte
2 paquets (d’env. 125 g chacun) de petites aubergines mélangées, coupées dans la longueur en 2 ou en 4 selon la taille
1 banane plantain (220 g), coupée
en 2 dans la longueur puis en rondelles de 7 mm d’épaisseur
300 g de dés de blanc de poulet
4 feuilles de lime kaffir, la moitié écrasée, le reste réservé
2 cs de sauce au soja claire
Préparation
Faire bouillir le lait de coco dans une casserole à bords hauts, puis baisser le feu et y délayer la pâte de curry tout en remuant. Ajouter les aubergines et laisser cuire à feu moyen env. 10 min. Ajouter la banane, couvrir et poursuivre la cuisson encore 10 min. Ajouter le poulet et les feuilles de lime kaffir, couvrir et laisser frémir à petit feu env. 5 min. Assaisonner avec la sauce au soja. Retirer les feuilles de lime kaffir et dresser le curry. Effiler les feuilles de lime kaffir réservées et les répartir sur le curry. Idéal avec : du riz jasmin.
Remarque : on peut remplacer les aubergines thaïes par des aubergines classiques coupées en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur, puis en quatre.