Crevettes aigres-douces

Ingrédients

Pour 2-3 personnes
 2 gousses d’ail
 1 poivron vert
 1 piment fort
 Huile d’olive
 1 boîte de tomates pelées et concassées
 1 cs de vinaigre de vin
 1 cs de cassonade
 Sel, poivre
 250 g de crevettes cuites et décortiquées

Préparation

 Peler et émincer les gousses d’ail. Epépiner et détailler en petits dés le poivron vert. Hacher menu le piment.
 Faire revenir à feu moyen tous ces ingrédients dans une bonne tombée d’huile d’olive.
 Ajouter les tomates pelées, le vinaigre et la cassonade. Saler, poivrer et laisser réduire.
 Plonger les crevettes rincées et égouttées dans ce bon bain chaud pendant cinq petites minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir avec, en accompagnement, du riz parfumé ou basmati.