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- Gratin de pommes de terre au pesto
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- Curry de légumes
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- Fagots de haricots
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- Strudel au millet, aux bettes et à la féta
- Colraves farcis au risotto aux morilles
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- Gratin de pommes de terre aux oignons nouveaux
- Moussaka végétarienne de maman
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- Salade de pomme de terre tiède
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- Minestrone
- Salade de choucroute à l’orange
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- Taboulé
- Fatté
- Salade de tomates glacées au cumin
- Lasagne de côtes de bette
- Potage froid au cresson
Brocolis à la sauce au fromage
Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g de brocolis divisés en bouquets et tiges
Sauce au fromage :
1 dl de crème
2 cs de pignons grillés
100 g de fromage à rôtir, p.ex. de Nidwalden, râpé
1 giclée de jus de citron
Sel, poivre
Pignons grillés et 1 tomate coupée en fines lamelles pour garnir
Préparation
1. Pour la sauce, éplucher les tiges de brocoli avec le couteau économe de façon à en obtenir 100-150 g. Blanchir dans de l’eau bouillante salée. Sortir à l’aide d’une écumoire. Mettre dans une casserole. Ajouter la crème et les pignons. Porter à ébullition, puis passer au mixer. Réserver l’eau de cuisson. 2. Avant de servir, chauffer la sauce et y faire fondre le fromage. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer. 3. Cuire les bouquets de brocoli dans l’eau de cuisson portée à ébullition durant 2-3 minutes. Sortir de l’eau, puis laisser égoutter. 4. Dresser les bouquets de brocoli sur des assiettes chaudes et servir avec la sauce. Garnir de pignons grillés et de lamelles de tomate.